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Efecto del empleo de nisina y cultivos de lactococcus lactis subsp. lactis sobre la calidad microbiológica del queso blanco / Gustavo Castro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 52-56

Título :	Efecto del empleo de nisina y cultivos de lactococcus lactis subsp. lactis sobre la calidad microbiológica del queso blanco
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo Castro, Autor ; Emiro Valbuena, Autor ; Wilfido Briñez, Autor ; Henry Vera, Autor ; Armando Tovar, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 52-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOCOCCUS LACTIS MICROBIOLOGIA DEL QUESO NISINA QUESO BLANCO STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Resumen :	El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición a la leche de nisina y de cultivos de Lactococcus lactis subsp. lactis sobre la calidad microbiológica de los quesos lácteos
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[Artículo] 

Identificación de fosfatasa alcalina en el queso fresco Colanta / Alina María Yepes Vanegas

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Título :	Identificación de fosfatasa alcalina en el queso fresco Colanta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alina María Yepes Vanegas, Autor
Editorial :	Medellín : El Autor
Fecha de publicación :	2000
Número de páginas :	103 h
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FOSFATASA ALCALINA METODOS Y ANALISIS DEL QUESO QUESO BLANCO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
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Proceso del queso : San Pedro [fotografía]

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Título :	Proceso del queso : San Pedro [fotografía]
Tipo de documento :	documento gráfico bidimensional
Fecha de publicación :	1997
Il. :	8 fotografías : col. :10x15 cms.
Materias :	EMPAQUE AL VACIO EMPAQUE DE PRODUCTOS LACTEOS EMPAQUE DE QUESO PLANTA LACTEOS SAN PEDRO QUESO BLANCO
Resumen :	Se percibe el procesamiento del queso hasta el almacenamiento del mismo en planta San Pedro
Nota de contenido :	Contenido: 435-436 Salón del queso (PG) --437 Equipos para dividir y pesar el queso (PM) --438-439 Empaque al vacio de queso (PM) --440 Toma porción de queso mozarella (PM) --441 Trabajador dilatando queso (PM) -- 442 Cava de quesos (PM)
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Proceso de elaboración de quesos : San Pedro [fotografía]

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Título :	Proceso de elaboración de quesos : San Pedro [fotografía]
Tipo de documento :	documento gráfico bidimensional
Fecha de publicación :	2000, febrero
Il. :	10 fotografías : col. :10x15 cms.
Materias :	EMPAQUE DE PRODUCTOS LACTEOS EMPAQUE DE QUESO MOLDEADO PLANTA LACTEOS SAN PEDRO QUESO BLANCO QUESO CREMA QUESO PARMESANO QUESO PASTA HILADA
Resumen :	Se exponen los diferentes procesos de elaboración y empaque que se llevan a cabo en las lineas de queso blanco, pecorino, paramesano y queso crema, al igual que su conservación en planta San Pedro
Nota de contenido :	Contenido: 443-444 Tina de queso blanco (PM) -- 445 Empaque de queso blanco (PG) -- 446 Equipos de cultivo ó fermentos lácticos (PM) --447 proceso de quesos pasta hilada (PG) -- 448 Trabajadores en equipo de hilación de quesos (PG) -- 449 Empaque, moldeado de queso (PG) -- 450-451 Cava de queso pecorino y parmesano (PM) --452 Equipo de empaque del queso crema (PG)
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Propuesta para el desarrollo sostenible en la elaboración de queso fresco blanco / Rafael Alfonso Chilamack Neira

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Título :	Propuesta para el desarrollo sostenible en la elaboración de queso fresco blanco
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Rafael Alfonso Chilamack Neira, Autor
Editorial :	Medellín : Universidad de Antioquia
Fecha de publicación :	1997
Número de páginas :	111 h
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPOSICION DE LA LECHE DIAGRAMAS FUNCIONALES ENVASADO LECHE EN POLVO QUESO BLANCO TRATAMIENTO TERMICO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
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El queso blanco en Carlota que Nota, Número: 18 (2005) 

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[Artículo] 
inCarlota que Nota > Número: 18 (2005) . - p. 10-11

Título :	El queso blanco
Tipo de documento :	documento electrónico
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 10-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS LACTEOS QUESO BLANCO
Resumen :	El artículo describe brevemente el proceso de elaboración del queso blanco Colanta.
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[Artículo] 

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Vallas publicitarias Colanta en planta de recibo [fotografía]

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Título :	Vallas publicitarias Colanta en planta de recibo [fotografía]
Tipo de documento :	documento gráfico bidimensional
Fecha de publicación :	1995
Il. :	3 fotografías: col ; 10x15 cms
Materias :	PUBLICIDAD QUESO BLANCO
Resumen :	Publicidad alusiva a la Cooperativa
Nota de contenido :	Contenido: 6577-6579 Vallas publicitarias en planta de recibo de leche y almacén agropecuario
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