Abstracts of symposium on cheese ripening and technology

Ningún comentario para este registro. Título : Abstracts of symposium on cheese ripening and technology Tipo de documento: texto impreso Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 161 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO MADURACION DEL QUESO METODOS Y ANALISIS DEL QUESO PROTEOLOSIS QUESO CHEDDAR QUESO GOUDA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Este simposio fue hecho para relacionar más estrechamente la ciencia de la maduración del queso con la tecnología. Los hallazgos científicos acerca de la microbiología y la actividad enzimática, demuestran la incidencia directa en los procesos de maduración del queso y las consecuencias de las nuevas tecnologías en estas actividades Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003388	Q02 9593	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Accelerated ripening of cheddar cheese / J. Coulson en Bulletin FIL, Número: 269 (1992)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 269 (1992) . - p. 29-35 Título : Accelerated ripening of cheddar cheese Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Coulson, Autor ; D. Pawlett, Autor ; R. Wivell, Autor Fecha de publicación: 1991 Artículo en la página: p. 29-35 Idioma : Español (spa) Clasificación: MADURACION DEL QUESO QUESO CHEDDAR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Characterization of mesophilic mixed starter cultures used for the manufacture of Aged cheddar cheese / F. Bissonnette en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 4 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 4 (2000) . - p. 620-627 Título : Characterization of mesophilic mixed starter cultures used for the manufacture of Aged cheddar cheese Tipo de documento: texto impreso Autores: F. Bissonnette, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 620-627 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: QUESO CHEDDAR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Cheese yield and factors affecting its control / InternationalDairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Cheese yield and factors affecting its control Tipo de documento: texto impreso Autores: InternationalDairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 540 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD FABRICACION DEL QUESO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE QUESO CHEDDAR QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Estimating softening point of cheeses / K. Muthukumarappan en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2280-2286 Título : Estimating softening point of cheeses Tipo de documento: texto impreso Autores: K. Muthukumarappan, Autor ; Y.C. Wang, Autor ; S. Gunasekaran, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 2280-2286 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESO CHEDDAR QUESO MOZARELLA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Evaluation of cheddar cheese as a food carrier for delivery of a probiotic strain to the gastrointestinal tract / G. Gardiner en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p.1379-1387 Título : Evaluation of cheddar cheese as a food carrier for delivery of a probiotic strain to the gastrointestinal tract Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Gardiner, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p.1379-1387 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: PROBIOTICOS QUESO CHEDDAR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Material investigación de quesos

Ningún comentario para este registro. Título : Material investigación de quesos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Laboratorios Hansen Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 57 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CLASIFICACION DE QUESOS FABRICACION DEL QUESO QUESO CHEDDAR QUESO MOZARELLA QUESO ROQUEFORT Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El documento describe información sobre la elaboración de diversos tipos de quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003333	Q02 9071	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Ripening of cheddar cheese with added attenuated adjunct cultures of lactobacilli / S.A. Madkor en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 8 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 8 (2000) . - p. 1684-1691 Título : Ripening of cheddar cheese with added attenuated adjunct cultures of lactobacilli Tipo de documento: texto impreso Autores: S.A. Madkor, Autor ; P.S. Tong, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 1684-1691 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: MADURACION DEL QUESO QUESO CHEDDAR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

A survey of lipolytic and glycolytic end products in commercial cheddar enzyme modified cheese / K.N Kilcawley en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 1 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 1 (2001) . - p. 66-73 Título : A survey of lipolytic and glycolytic end products in commercial cheddar enzyme modified cheese Tipo de documento: texto impreso Autores: K.N Kilcawley, Autor ; M.G Wilkinson, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 66-73 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ENZIMAS QUESO CHEDDAR Resumen: El estudio describe las funciones de algunas enzimas sobre el queso cheddar Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

The effect of milk fat on cheddar cheese yield and its prediction using modifications of the van slyke cheese yield formula / Mark A. Fenelon en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2287-2299 Título : The effect of milk fat on cheddar cheese yield and its prediction using modifications of the van slyke cheese yield formula Tipo de documento: texto impreso Autores: Mark A. Fenelon, Autor ; T.P. Guinee, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 2287-2299 Idioma : Español (spa) Clasificación: GRASA DE LA LECHE METODOS Y ANALISIS DEL QUESO QUESO CHEDDAR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

---

1 (1 - 10 / 10) Par page : 25 50 100 200