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El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 51-56

Título :	El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Escriche, Autor ; E. Doménech, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 51-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL PAN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Garantizar la seguridad y calidad del producto que llega al consumidor, sólo es posible cuando las materias primas son adecuadas y su calidad es comparable. Por ello es necesario llevar a cabo un correcto control de proveedores y de sus productos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

HACCP: análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de jamón cocido / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 7 (1999)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 7 (1999) . - p. 91-96

Título :	HACCP: análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de jamón cocido
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Escriche, Autor ; E. Doménech, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 91-96
Idioma :	Español (spa)
Materias :	JAMON PUNTOS CRITICOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado / E. Doménech en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 45-48

Título :	Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Doménech, Autor ; I. Escriche, Autor ; M. Visquert, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 45-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD LOGISTICA
Resumen :	Este estudio ha puesto en evidencia la posibilidad de aplicar modelos predictivos a parámetros de calidad para simular su comportamiento en cualquier punto de la cadena alimentaria. Además la empresa, puede informar al consumidor, a través de la etiqueta, sobre su correcto manejo para que las propiedades del producto no se pierdan durante la comercialización
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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