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Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam / Juan Felipe Osorio Tobón en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 53 Número: 1 (2000)

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[Artículo] 
inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 53 Número: 1 (2000) . - p. 2269-2278

Título :	Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Felipe Osorio Tobón, Autor ; Héctor José Ciro Veláquez, Autor ; Luis Guillermo Mejía Restrepo, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 2269-2278
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO EDAM
Resumen :	Se hizo una caracterización físico-química y textural para el queso Edam. Los resultados indicaron que los parámetros texturales tales como la dureza, cohesividad, adhesividad y masticabilidad son dependientes del tiempo de maduración pero no la resortabilidad del producto
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Por los países bajos en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)

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[Artículo] 
inInfortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 100-102

Título :	Por los países bajos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 100-102
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO EDAM QUESO GOUDA QUESOS
Resumen :	Holanda ha conquistado al mundo incluso a traves de sus quesos. El artículo presenta un breve recorrido por su historia quesera. Edam y gouda son los más conocidos, pero hay muchos más que merecen su fama
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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