Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam / Juan Felipe Osorio Tobón en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 53 Número: 1 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 53 Número: 1 (2000) . - p. 2269-2278 Título : Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Felipe Osorio Tobón, Autor ; Héctor José Ciro Veláquez, Autor ; Luis Guillermo Mejía Restrepo, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 2269-2278 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO EDAM Resumen : Se hizo una caracterización físico-química y textural para el queso Edam. Los resultados indicaron que los parámetros texturales tales como la dureza, cohesividad, adhesividad y masticabilidad son dependientes del tiempo de maduración pero no la resortabilidad del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Por los países bajos en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 100-102 Título : Por los países bajos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 100-102 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO EDAM QUESO GOUDA QUESOS Resumen : Holanda ha conquistado al mundo incluso a traves de sus quesos. El artículo presenta un breve recorrido por su historia quesera. Edam y gouda son los más conocidos, pero hay muchos más que merecen su fama Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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