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Aplicación del análisis sensorial para la caracterización del queso mahón Menorca / M. Fran en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 181 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 74-78

Título :	Aplicación del análisis sensorial para la caracterización del queso mahón Menorca
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Fran, Autor ; M. Simal, Autor ; A. Femenia, Autor ; C. Roselló, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 74-78
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESO MAHON
Resumen :	El objetivo de este trabajo es evaluar el uso de cinco variables sensoriales relacionadas con la textura del queso mahon de Menorca
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

[Artículo] 

Cheese maturity assesssment using ultrasonics / J. Benedito en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 2 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 2 (2000) . - p. 248-254

Título :	Cheese maturity assesssment using ultrasonics
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Benedito, Autor ; J. A. Cárcel, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 248-254
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	QUESO MAHON
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

Ecuaciones para predecir la actividad de agua de queso mahón / M. Frau en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 6 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 6 (2000) . - p. 73-75

Título :	Ecuaciones para predecir la actividad de agua de queso mahón
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Frau, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 73-75
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO MAHON
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

D.O. mahón en Industrias Lácteas Españolas, Número: 262 (Dic) (2000)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 262 (Dic) (2000) . - p. 69-71

Título :	D.O. mahón
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 69-71
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO MAHON
Resumen :	El artículo describe las principales características para la elaboración del queso mahón
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

Queso de mahón: un manjar milenario en Industrias Lácteas Españolas, Número: 278 (Abr) (2002)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 278 (Abr) (2002) . - p. 42-43

Título :	Queso de mahón: un manjar milenario
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 42-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO MAHON
Resumen :	El queso mahon se caracteriza por su forma de paralelepípedo de cantos y arista redondeados; la elaboración es común a las variedades artesana e industrial
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

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