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QUESO MOZARELLA

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+ infoArticle: texto impreso Desde otro perfil en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
+ infoArticle: texto impreso Dibúfala, los pioneros de la mozarella fresca en IAlimentos, Número: 69 (Abr) (2018)
+ infoArticle: texto impreso Effect of milk preacidification on low fat mozzarella cheese composition and yield / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 4 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Elaboración de masa para mozzarella con fermentos directos / Juan Manuel Aquino en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Elaboración de queso mozarella y pizza cheese en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Estimating softening point of cheeses / K. Muthukumarappan en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)
+ infoArticle: texto impreso Evaluación de la BPM y POES para el control de listeria monocytogenes en planta elaborada de queso mozzarella / G.B. Mengoni en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)
+ infoMonograph: texto impreso Evaluación de la línea de producción de queso Mozzarella COLANTA / Silvia Cristina Mejía Giraldo
+ infoArticle: texto impreso Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso mozarella / Andrea Priegue en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 14 (1998)
+ infoArticle: texto impreso Granja Arrivata, señales de oro en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
+ infoArticle: texto impreso Influence of capsular and ropy exopolysaccharide-producing streptococcus thermophilus on mozzarella cheese and cheese whey / B.L. Peterson en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 9 (2000)
+ infoMonograph: texto impreso Material investigación de quesos
+ infoArticle: texto impreso Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)
+ infoArticle: texto impreso Mozarella, un queso para pizza? / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
+ infoMonograph: documento gráfico bidimensional Muestra de productos lácteos y concentrados Colanta [fotografía]
+ infoMonograph: documento gráfico bidimensional Proceso de derivados lácteos [fotografía]
+ infoMonograph: documento gráfico bidimensional Productos lácteos COLANTA 1991 [fotografía]
+ infoMonograph: documento gráfico bidimensional Productos lácteos COLANTA [fotografía]
+ infoArticle: texto impreso Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese / L.E. Metzger en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 1 (2000)