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QUESO MOZARELLA
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaDesde otro perfil en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
Título : Desde otro perfil Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 102-103 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESO MOZARELLA
QUESOSResumen : En el INTI se llevaron a cabo talleres de revisión de los perfiles sensoriales de diversos tipos de quesos. Se revisó la metodología para realizar el ensayo de las propiedades funcionales de Mozarella para piza, se revisaron los perfiles teóricos de flavor, textura y apariencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 102-103[Artículo]
Título : Dibúfala, los pioneros de la mozarella fresca Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA
QUESO DE BUFALA
QUESO MOZARELLAResumen : Con mozarella de búfala, Dibúfala se está tomando poco a poco el mundo, posicionándose como líder en los mercados internacionales con una receta 100% colombiana. Conozca en este artículo como se constituyó esta compañía y cómo ha sido su incursión en los mercados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 69 (Abr) (2018) . - p. 18-19[Artículo]
Título : Effect of milk preacidification on low fat mozzarella cheese composition and yield Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Metzger, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 648-658 Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESO MOZARELLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 4 (2000) . - p. 648-658[Artículo]
Título : Elaboración de masa para mozzarella con fermentos directos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Manuel Aquino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES
QUESO MOZARELLAResumen : El autor describe algunas características para la elaboración de masa mozzarella con fermentos directos: tratamiento de la leche, cultivos starters, cultivos directos y coagulantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 50-51[Artículo]
Título : Elaboración de queso mozarella y pizza cheese Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOZARELLA Resumen : El queso mozarrella es el más importante y reconocido representante de los quesos pasta filada, fabricado y apreciado en Italia y en el mundo entero; el artículo describe las propiedades funcionales del queso mozarella Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 32[Artículo]
Título : Estimating softening point of cheeses Tipo de documento : texto impreso Autores : K. Muthukumarappan, Autor ; Y.C. Wang, Autor ; S. Gunasekaran, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 2280-2286 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CHEDDAR
QUESO MOZARELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Journal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2280-2286[Artículo]
Título : Evaluación de la BPM y POES para el control de listeria monocytogenes en planta elaborada de queso mozzarella Tipo de documento : texto impreso Autores : G.B. Mengoni, Autor ; Apraiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
LISTERIA MONOCYTOGENES
QUESO MOZARELLAResumen : La presencia de listeria monocytogenes en plantas lácteas es frecuente debido a su ubicación y su introducción a través de la leche. La aplicación de buenas prácticas de manufactura son fundamentales para controlar la presencia o crecimiento del microorganismo en estos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 27-30[Artículo]
Título : Evaluación de la línea de producción de queso Mozzarella COLANTA Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvia Cristina Mejía Giraldo, Autor ; Claudia Patricia Fajardo Díaz, Autor Editorial : Medellín : Corporación Universitaria Lasallista Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 118 p Idioma : Español (spa) Materias : COLANTA
QUESO MOZARELLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Título : Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso mozarella Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrea Priegue, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 76-78 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DEL QUESO
QUESO MOZARELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 14 (1998) . - p. 76-78[Artículo]
Título : Granja Arrivata, señales de oro Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 100-102 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOZARELLA Resumen : El artículo describe como un producto novedoso como la pasta hilada se abrió paso en nuestros hábitos de consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 100-102[Artículo]
Título : Influence of capsular and ropy exopolysaccharide-producing streptococcus thermophilus on mozzarella cheese and cheese whey Tipo de documento : texto impreso Autores : B.L. Peterson, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 1952-1956 Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESO MOZARELLA
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 9 (2000) . - p. 1952-1956[Artículo]Material investigación de quesos
Título : Material investigación de quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Laboratorios Hansen Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 57 p Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
QUESO CHEDDAR
QUESO MOZARELLA
QUESO ROQUEFORTClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El documento describe información sobre la elaboración de diversos tipos de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003333 Q02 9071 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Measurement of postmelt chewiness of mozzarella cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 2274-2279 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO FUNDIDO
QUESO MOZARELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Journal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2274-2279[Artículo]
Título : Mozarella, un queso para pizza? Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOZARELLA Resumen : El Mozarella es un queso blando sin maduración que pertenece al grupo de los quesos italianos de pasta hilada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 98[Artículo]Muestra de productos lácteos y concentrados Colanta [fotografía]
Título : Muestra de productos lácteos y concentrados Colanta [fotografía] Tipo de documento : documento gráfico bidimensional Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 1990 Il. : 28 fotografías: col. ; 10x15 cms, 13x18 cms Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONCENTRADOS
CREMA DE LECHE
LECHE EN POLVO
LECHE PASTEURIZADA
LECHE SABORIZADA
QUESITO
QUESO HOLANDES
QUESO MOZARELLA
YOGURResumen : En las imágenes se aprecian productos lácteos y concentrados elaborados por Colanta en la década del 90. Bodegón de productos, superyur y la bolsa antigua de leche. Nota de contenido : Contenido: fotos 11567 hasta 11594. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 11567 M70 11567-11594 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible
Título : Proceso de derivados lácteos [fotografía] Tipo de documento : documento gráfico bidimensional Fecha de publicación : 2003, septiembre Il. : 87 fotografías : col. : 10x15 cms. Materias : AREQUIPE
EQUIPOS DE PROCESAMIENTO LACTEO
HOMOGENIZACION DE LA LECHE
PETITO
PLANTA LACTEOS SAN PEDRO
QUESITO
QUESO CREMA
QUESO HOLANDES
QUESO MOZARELLA
QUESO PARMESANO
QUESO PECORINO
YOGURResumen : Las imágenes muestran cada uno de los equipos de procesamiento y elaboración de derivados lácteos: yogurt, quesito, mozarella, parmesano, Holandés y queso crema, además arequipe y petito Nota de contenido : Contenido: 727-813 Tanques de mezcla y maduración del yogurt (PG) -- 728 Mezcla de yogurt (PM) -- 729-730 Tanque de yogurt (PM) -- 731 Cultivos (PM) -- 732 Homogenizador de yogurt (PP) -- 733 Pasterizador de yogurt (PG) -- 734-740 Empaque de yogurt en bolsa y vaso (PM) -- 741-742 Tina de quesito (PP) -- 743-745 Talegas de quesito (PM) -- 746 Empaque de quesito (PM) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 100727 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100728 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100729 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100730 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100731 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100732 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100733 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100734 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100735 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100736 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100737 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100738 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100739 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100740 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100741 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100742 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100743 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100744 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100745 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible 100746 C07 727-813 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible
Título : Productos lácteos COLANTA 1991 [fotografía] Tipo de documento : documento gráfico bidimensional Fecha de publicación : 1991, febrero Il. : 1 fotografía : col. : 9x11cm. Materias : AREQUIPE
LECHE EN POLVO
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESITO
QUESO HOLANDES
QUESO MOZARELLA
SUPER BOOM
YOGURResumen : Exhibición de productos lácteos COLANTA Nota de contenido : Contenido:1345 Productos lácteos (PP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 101345 C25 1345 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible
Título : Productos lácteos COLANTA [fotografía] Tipo de documento : documento gráfico bidimensional Fecha de publicación : [1991] Il. : 1 fotografía : col. : 9x12 cm. Materias : AREQUIPE
LECHE EN POLVO
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESITO
QUESO HOLANDES
QUESO MOZARELLA
SUPER BOOM
YOGURResumen : Identificación de productos lácteos COLANTA Nota de contenido : Contenido:1344 Exposición de productos lácteos (PP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 101344 C25 1344 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible
Título : Whitness change during heating and cooling of mozzarella cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Metzger, Autor ; D.M. Barbano, Autor ; M.A. Rudan, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 1-10 Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESO MOZARELLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 1 (2000) . - p. 1-10[Artículo]
