Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil / Cristina Villalobo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 39-43 Título : Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil Tipo de documento: texto impreso Autores: Cristina Villalobo, Autor ; R. Mallo, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 39-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESO RICOTTA Resumen: Ricotta es el producto obtenido por precipitación mediante el calor en medio ácido, de las sustancias proteicas de la leche o del suero de queso. El objetivo del trabajo fue determinar la calidad microbiológica y físico química de diversos tipos de ricotta: magra, con crema y de leche entera Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Sensory and microbiological sheff-life of a commercial ricotta cheese / Guillermo Hougn en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 3 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 3 (1999) . - p. 454-459 Título : Sensory and microbiological sheff-life of a commercial ricotta cheese Tipo de documento: texto impreso Autores: Guillermo Hougn, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 454-459 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: QUESO RICOTTA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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