Catálogo

Calidad de la leche; lipolisis / Antonio Callejo Ramos en Frisona Española, Número: 166 (Jul-Ago) (2008)

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[Artículo] 
inFrisona Española > Número: 166 (Jul-Ago) (2008) . - p. 98-102

Título :	Calidad de la leche; lipolisis
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Callejo Ramos, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 98-102
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE RANCIDEZ
Resumen :	No hay ninguna duda en que el frío es indispensable para mantener la calidad de la leche en la granja. Debemos conocer, no obstante que la aplicación de frío constituye un factor de activación lipolítico
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Calidad de principo a fin: parte 1 / Daniel G. Ferraro en Infortambo Andina, Número: 28 (Feb) (2011)

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[Artículo] 
inInfortambo Andina > Número: 28 (Feb) (2011)

Título :	Calidad de principo a fin: parte 1
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Daniel G. Ferraro, Autor
Fecha de publicación :	2011
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE DEFECTO DE SABOR HIGIENE DE LA LECHE RANCIDEZ
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

El enranciamiento de la grasa láctea / Inés Alvarez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 24-26

Título :	El enranciamiento de la grasa láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Inés Alvarez, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 24-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANTIOXIDANTES DEFECTO DE SABOR GRASA DE LA LECHE OXIDACION DE LAS GRASAS RANCIDEZ
Resumen :	Con la oxidación aparecen olores y sabores a rancio, se altera el color y la textura, y desciende el valor nutritivo al perderse algunas vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico / Ernesto Spadavecchia en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 18-19

Título :	Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ernesto Spadavecchia, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 18-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE RANCIDEZ
Resumen :	El uso de PH liquid extract detiene la oxidación de grasas en preparaciones de carnes cocidas y productos curados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Standard method for the count of lipolytic organisms / International Dairy Federation

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Título :	Standard method for the count of lipolytic organisms
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels : IDF
Fecha de publicación :	1966
Número de páginas :	3 p
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	DEFECTO DE SABOR LIPOLISIS METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE RANCIDEZ
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	La norma describe el método para el recuento de organismos lipolíticos. El método es aplicable a la leche y a la mantequilla, pero también se utiliza para otros productos lácteos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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Número de UbicaciónN IDF 1966

Tipo de medioNorma

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

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