Calidad de la leche; lipolisis / Antonio Callejo Ramos en Frisona Española, Número: 166 (Jul-Ago) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inFrisona Española > Número: 166 (Jul-Ago) (2008) . - p. 98-102 Título : Calidad de la leche; lipolisis Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Callejo Ramos, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 98-102 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE RANCIDEZ Resumen: No hay ninguna duda en que el frío es indispensable para mantener la calidad de la leche en la granja. Debemos conocer, no obstante que la aplicación de frío constituye un factor de activación lipolítico Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Calidad de principo a fin: parte 1 / Daniel G. Ferraro en Infortambo Andina, Número: 28 (Feb) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo Andina > Número: 28 (Feb) (2011) Título : Calidad de principo a fin: parte 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel G. Ferraro, Autor Fecha de publicación: 2011 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE DEFECTO DE SABOR HIGIENE DE LA LECHE RANCIDEZ Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El enranciamiento de la grasa láctea / Inés Alvarez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 24-26 Título : El enranciamiento de la grasa láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Inés Alvarez, Autor Editorial: BuenosAires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 24-26 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIOXIDANTES DEFECTO DE SABOR GRASA DE LA LECHE OXIDACION DE LAS GRASAS RANCIDEZ Resumen: Con la oxidación aparecen olores y sabores a rancio, se altera el color y la textura, y desciende el valor nutritivo al perderse algunas vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico / Ernesto Spadavecchia en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 18-19 Título : Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico Tipo de documento: texto impreso Autores: Ernesto Spadavecchia, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 18-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA CARNE RANCIDEZ Resumen: El uso de PH liquid extract detiene la oxidación de grasas en preparaciones de carnes cocidas y productos curados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Standard method for the count of lipolytic organisms / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Standard method for the count of lipolytic organisms Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1966 Número de páginas: 3 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: DEFECTO DE SABOR LIPOLISIS METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE RANCIDEZ Clasificación: N NORMA Resumen: La norma describe el método para el recuento de organismos lipolíticos. El método es aplicable a la leche y a la mantequilla, pero también se utiliza para otros productos lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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