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Autor Jan E. Duiven

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Almacenamiento frigorífico: nuevos desarrollos / Jan E. Duiven en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 167 (2002)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 167 (2002) . - p. 77-87
Título : Almacenamiento frigorífico: nuevos desarrollos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Jan E. Duiven, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 77-87
Idioma : Español (spa)
Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS

Resumen : Aunque pudiera parecer extraño, no ha sido la moderna industria alimentaria la que tuvo la iniciativa de inventar los aditivos alimentarios ya que estos se vienen utilizando desde tiempos remotos. Existen datos que prueban el uso de la sal y el ahumado desde tiempos prehistóricos, también los egipcios empleaban los colorantes naturales y los romanos el salitre y los derivados de azufre como conservantes
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