Polvo de ajo: una alternativa para reducir la adición de sal en medallones de carne vacuna / L.B. Dupertuis en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 30-32 Título : Polvo de ajo: una alternativa para reducir la adición de sal en medallones de carne vacuna Tipo de documento : texto impreso Autores : L.B. Dupertuis, Autor ; Sergio González Ruiz, Autor ; R. Medina, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : POLVO DE AJO Resumen : El ajo contiene múltiples propiedades funcionales. El objetivo del presente trabajo fue determinar la dosis de polvo de ajo que se puede adicionar para formular hamburguesas de carne vacuna con bajo contenido de sal que tenga buena aceptabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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