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Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa / Ignacio Echavarria en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 44-47

Título :	Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ignacio Echavarria, Autor ; Graciela Garrote L., Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	KEFIR LECHE FERMENTADA PROBIOTICOS
Resumen :	El objetivo del presente trabajo es formular un nuevo producto probiótico y con bajo contenido en lactosa sobre la base de la combinación de una bacteria láctica con características probióticas y una levadura degradadora de lactosa, aisladas de gránulos de kefir
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