inInfortambo Andina > Número: 25 (Nov) (2010) . - p. 20-23

Título :	Lácteos con valor agregado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Juan E. Carulla F., Autor ; Gustavo Castaño, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 20-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS ALIMENTOS SANOS INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS TENDENCIAS VALOR AGREGADO
Resumen :	Colombia tiene potencial para desarrollar productos lácteos ricos en lípidos bioactivos. Se abre una ventana para que desde la producción primaria se desarrollen estrategias para incrementar este tipo de compuestos que de manera clara darían ventajas competitivas a nuestros lácteos.
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