| Título : | Lácteos con valor agregado |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Juan E. Carulla F., Autor ; Gustavo Castaño, Autor |
| Fecha de publicación : | 2010 |
| Artículo en la página : | p. 20-23 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ACIDOS GRASOS ALIMENTOS SANOS INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS TENDENCIAS VALOR AGREGADO |
| Resumen : | Colombia tiene potencial para desarrollar productos lácteos ricos en lípidos bioactivos. Se abre una ventana para que desde la producción primaria se desarrollen estrategias para incrementar este tipo de compuestos que de manera clara darían ventajas competitivas a nuestros lácteos. |
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