Un acercamiento al diseño de los productos carnicos bajos en grasa parte 1: productos de picado grueso / Luz Miriam Echeverri Palacio en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 53 Número: 1 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 53 Número: 1 (2000) . - p. 2229-2251 Título : Un acercamiento al diseño de los productos carnicos bajos en grasa parte 1: productos de picado grueso Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Miriam Echeverri Palacio, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 2229-2251 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : En esta investigación se presenta la formulación y elaboración de una hamburguesa baja en grasa, utilizando sustitutos de ésta, los cuales además de disminuir el contenido calórico del producto, mantienen propiedades de sabor y textura similares a los alimentos altos en grasa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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