inColanta Pecuaria > Número: 33 (Jul) (2011) . - p. 40-47

Título :	Comparativo de producción de carne de bubillos y búfalos sin castrar
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Olga Lucía Herrán R., Autor ; Santiago Berrío Calle, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 40-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE BUFALO COMERCIALIZACION DE LA CARNE MERCADEO DE LA CARNE
Resumen :	Frigocolanta motivó un estudio con la especie bufalina, debido a la escasa investigación sobre ella en cuanto a sus características de aptitud y calidad cárnica para el consumidor exigente; igualmente con el propósito de validar la importancia de la castración para el desarrollo de parámetros de calidad y su expresión en cortes más representativos comercialmente.
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