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Estabilizantes individuales situan a los helados en primer plano / Claudia Marcela Calvo en IAlimentos, Número: 17 (Ago) (2010)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 17 (Ago) (2010) . - p. 58-59

Título :

Estabilizantes individuales situan a los helados en primer plano

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Claudia Marcela Calvo, Autor

Fecha de publicación :

2010

Artículo en la página :

p. 58-59

Idioma :

Español (spa)

Materias :

ESTABILIZANTES

Resumen :

Los helados gozan de una gran popularidad en todo el mundo. Continuamente aparecen nuevas clases y sabores llenos de fantasia, que mantienen el incentivo de compra y en especial los que prometen algún tipo de ventaja o beneficio que obligan a los productores a reducir o sustituir ingredientes comunes de las fórmulas convencionales.

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