inIAlimentos > Número: 17 (Ago) (2010) . - p. 58-59

Título :	Estabilizantes individuales situan a los helados en primer plano
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudia Marcela Calvo, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 58-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTABILIZANTES
Resumen :	Los helados gozan de una gran popularidad en todo el mundo. Continuamente aparecen nuevas clases y sabores llenos de fantasia, que mantienen el incentivo de compra y en especial los que prometen algún tipo de ventaja o beneficio que obligan a los productores a reducir o sustituir ingredientes comunes de las fórmulas convencionales.
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