inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 54-55

Título :	Por qué la fortificación o enriquecimiento en la industria de alimentos?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Diana Cristina Castiblanco, Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	La fortificación de los alimentos ofrece una estrategia importante para ayudar al control de la deficiencia de micronutrientes. Una de las principales deficiencias es la ausencia de hierro que juega un papel indispensable en el organismo. La autora describe que se debe tener en cuenta al fortificar un alimento.
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