inIAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 58-59

Título :	Un aliado para la salud
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 58-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	El queso, uno de los alimentos más variados y con mayor aceptación entra en la onda de los alimentos funcionales para conquistar el mercado con alternativas en prevención y cuidado de diversas enfermedades digestivas y cardiovasculares. Un ejemplo claro del tema es una nueva variedad de queso llamado parmigiano reggiano, elaborado con leche parcialmente descremada.
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