Edulcorantes en la producción de dulce de arándanos / Stella Maris Piazza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 31-33 Título : Edulcorantes en la producción de dulce de arándanos Tipo de documento: texto impreso Autores: Stella Maris Piazza, Autor ; Fernando Di Ciancio, Autor ; Aníbal Girbal, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 31-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS SACAROSA Resumen: El rendimiento industrial con edulcorantes puros como sus mezclas estuvo entre el 55 y 75 por ciento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Leche condensada azucarada. Determinación de la sacarosa mediante el método polarimétrico: método de referencia / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Ningún comentario para este registro. Título : Leche condensada azucarada. Determinación de la sacarosa mediante el método polarimétrico: método de referencia Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 10 h Nota general: Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE CONDENSADA N NTC 4980 SACAROSA Clasificación: N NORMA Resumen: Esta norma especifica el método de referencia para determinar la sacarosa en la leche condensada azucarada mediante el método polarimétrico Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Mitos y realidades sobre los edulcorantes en IAlimentos, Número: 58 (Oct) (2016)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 23-24 Título : Mitos y realidades sobre los edulcorantes Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 23-24 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES SACAROSA Resumen: Alrededor del azúcar se han desencadenado una variedad de discusiones. De un lado, está lo relacionado con los altos costos que representa este ingrediente y en los costos de producción, y de otro, su uso moderado en los alimentos para evitar que la población padezca de enfermedades que se convierten en problemas de carácter público como la obesidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum / M. C. Rubio en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 247 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 247 (2003) . - p. 40-45 Título : Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum Tipo de documento: texto impreso Autores: M. C. Rubio, Autor ; Maria C. Maldonado, Autor ; Andrés Aznar Carrasco, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 40-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: SACAROSA Resumen: La invertasa de penicillium glabrum, al ser una enzima extracelular, presenta un rango amplio de estabilidad al PH y hace interesnate su aplicación desde el punto de vista industrial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes intensivos / T. Jiménez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 2 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 2 (2000) . - p. 185-199 Título : Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes intensivos Tipo de documento: texto impreso Autores: T. Jiménez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 185-199 Idioma : Español (spa) Clasificación: EDULCORANTES SACAROSA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

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