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Edulcorantes en la producción de dulce de arándanos / Stella Maris Piazza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 31-33

Título :	Edulcorantes en la producción de dulce de arándanos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Stella Maris Piazza, Autor ; Fernando Di Ciancio, Autor ; Aníbal Girbal, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 31-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS SACAROSA
Resumen :	El rendimiento industrial con edulcorantes puros como sus mezclas estuvo entre el 55 y 75 por ciento
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[Artículo] 

Leche condensada azucarada. Determinación de la sacarosa mediante el método polarimétrico: método de referencia / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Título :	Leche condensada azucarada. Determinación de la sacarosa mediante el método polarimétrico: método de referencia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	2001
Número de páginas :	10 h
Nota general :	Se encuentra disponible en PDF
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE CONDENSADA N NTC 4980 SACAROSA
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	Esta norma especifica el método de referencia para determinar la sacarosa en la leche condensada azucarada mediante el método polarimétrico
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Número de UbicaciónN NTC 4980

Tipo de medioNorma

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Mitos y realidades sobre los edulcorantes en IAlimentos, Número: 58 (Oct) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 23-24

Título :	Mitos y realidades sobre los edulcorantes
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 23-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS EDULCORANTES SACAROSA
Resumen :	Alrededor del azúcar se han desencadenado una variedad de discusiones. De un lado, está lo relacionado con los altos costos que representa este ingrediente y en los costos de producción, y de otro, su uso moderado en los alimentos para evitar que la población padezca de enfermedades que se convierten en problemas de carácter público como la obesidad.
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[Artículo] 

Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum / M. C. Rubio en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 247 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 247 (2003) . - p. 40-45

Título :	Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. C. Rubio, Autor ; Maria C. Maldonado, Autor ; Andrés Aznar Carrasco, Autor ; A. R. Navarro, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 40-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SACAROSA
Resumen :	La invertasa de penicillium glabrum, al ser una enzima extracelular, presenta un rango amplio de estabilidad al PH y hace interesnate su aplicación desde el punto de vista industrial
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[Artículo] 

Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes intensivos / T. Jiménez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 2 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 2 (2000) . - p. 185-199

Título :	Sustitutos de la sacarosa: edulcorantes intensivos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	T. Jiménez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 185-199
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EDULCORANTES SACAROSA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

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