Destrucción de lactobacillus brevis y saccharomyces cerevisiae en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo / P. Elez Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 196 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 196 (2004) . - p. 29-32 Título : Destrucción de lactobacillus brevis y saccharomyces cerevisiae en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Elez Martínez, Autor ; J. Escolá Hernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 29-32 Idioma : Español (spa) Materias : CORRIENTES ELECTRICAS ZUMO DE NARANJA Resumen : El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre la inactivación de L. brevis y S. cerevisiae. Se estudió el efecto del campo eléctrico, el tiempo de tratamiento, la polaridad del pulso y el tipo de microorganismo inoculado en zumo de naranja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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