Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47 Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 43-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMBUTIDOS SALCHICHAS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Embutidos como fuente de sales minerales, una opción saludable / Jane S. Langer Zeni en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 19-21 Título : Embutidos como fuente de sales minerales, una opción saludable Tipo de documento: texto impreso Autores: Jane S. Langer Zeni, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 19-21 Idioma : Español (spa) Clasificación: SALCHICHAS VALOR NUTRITIVO Resumen: La composición nutricional de la salchicha incluye proteínas, carbohidratos y grasas, pero es pobre en fibras, vitaminas y sales mineralizadas, como el hierro y calcio, que son esenciales en el desarrollo físico y mental de la población. Ante esta situación, se desarrolló un condimento preparado para salchicha con sales mineralizadas, que refuerza el valor nutritivo de estos embutidos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos / Alejandro Tovar Rojas

Ningún comentario para este registro. Título : Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro Tovar Rojas, Autor Editorial: Bogotá : Convenio Andrés Bello Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 32 p Precio: 7200 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE EN CANAL COMERCIALIZACION DE LA CARNE EMBUTIDOS SALCHICHAS Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen: La cartilla hace una descripción sencilla de la carne, su manejo y algunos procesos de fabricación de productos cárnicos típicos, que contemplan las consideraciones técnicas que corresponden; muestran como pueden ser elaborados artesanalmente cumpliendo con los parámetros que garanticen su calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 85-90 Título : Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 85-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: CAROTENOIDES COLORANTES SALCHICHAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Prevalencia de listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA / Carolina Okovic en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 110 (1998)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 110 (1998) . - p. 28-33 Título : Prevalencia de listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Okovic, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 28-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: LISTERIA MONOCYTOGENES SALCHICHAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Proceso de elaboración de la salchicha / Jenny Mabel Osorio Bolaños en Ecolanta, Número: 227 (Dic) (2007) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inEcolanta > Número: 227 (Dic) (2007) . - p. 10 Título : Proceso de elaboración de la salchicha Tipo de documento: texto impreso Autores: Jenny Mabel Osorio Bolaños, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 10 Idioma : Español (spa) Clasificación: SALCHICHAS Resumen: El artículo describe el proceso de la salchicha en la Planta Cárnicos Colanta Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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Proceso de elaboración de la salchicha Adobe Acrobat PDF

Procesos Colanta [video]

Ningún comentario para este registro. Título : Procesos Colanta [video] Tipo de documento: documento proyectable o vídeo Editorial: Medellín : Departamento de Educación y Promoción Cooperativa Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 24 min. Idioma : Español (spa) Clasificación: CHORIZO LECHE EN POLVO LECHE UHT MORCILLA PUBLICIDAD COLANTA QUESO CREMA QUESO PARMESANO SACRIFICIO DE PORCINOS SALCHICHAS Clasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen: Procesos en leche pasteurizada, proceso leche UHT, Pulverización de leche; Procesos en carne: proceso del chorizo, sacrificio de cerdos Frigocolanta, Proceso de la salchicha Montefrío, Carnes frescas Frigolanta, proceso de la morcilla; Procesos en queso: Proceso queso parmesano, proceso queso crema. Se presentan varias propagandas de diferentes referencias entre los procesos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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TV más abril 2003 [video] / COLANTA

Ningún comentario para este registro. Título : TV más abril 2003 [video] Tipo de documento: documento proyectable o vídeo Autores: COLANTA, Autor Editorial: Medellín : Departamento de Educación y Promoción Cooperativa Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 1 videograbación (DVD) (20 min) Idioma : Español (spa) Clasificación: ASAMBLEAS COOPERATIVAS ENTRERRIOS INSTRUMENTOS DE MEDICION SALCHICHAS Clasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen: Secciones: Más Colanta: trayectoria de un socio para asistir a la Asamblea. Nuevos equipos de básculas para pesar los terneros en Frigocolanta. Precio del ternero según el peso. Modificación a los artículos de la jornada laboral. Ser Colanta: proceso de la salchicha. Vacanerías: Comunidad San Bartolomé de San José vereda El Chacal, Tenjo, proyecto de desarrollo lechero. Más valores: Entrerrios la Suiza Colombiana. Consuma lo nuestro: carnes de temporada para el día de la madre. Habla el Gerente: Precio de la leche productor y consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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