inCarta FEDEGAN > Número: 123 (Mar-Abr) (2011) . - p. 48-52

Título :	La leche cruda: así es la producción de leche en Sucre
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE
Resumen :	Un estudio que se inició con el objeto de conocer la calidad higiénico sanitaria y composicional de la leche cruda que abastece los centros de acopio y plantas procesadoras en el departamento de Sucre, se convirtió en la identificación de las prácticas de la producción lechera tanto en fincas como en las acopiadoras en cada una de las etapas productivas de dicho negocio y también, establecer el nivel nutritivo de este alimento de primera necesidad.
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