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Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación

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Título :

Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación

Tipo de documento :

texto impreso

Editorial :

Roma : FAO

Fecha de publicación :

2009

Número de páginas :

180 p. + CD

ISBN/ISSN/DL :

978-92-5-306281-2

Idioma :

Español (spa)

Materias :

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DEL AGUA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Clasificación:

Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Resumen :

El libro de una manera didáctica ofrece información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola de las materias primas, así como también en los escalones intermedios como la industrialización, el almacenamiento y el transporte, con el objetivo de promover una alimentación sana e inocua en la vía pública.

Enlace permanente :

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