| Título : | Documentación de procedimientos de elaboración de la linea de nuevos productos en la planta de sacrificio y productos cárnicos Colanta |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Catalina Aguirre Baquero, Autor |
| Editorial : | Medellín : Corporación Universitaria Lasallista |
| Fecha de publicación : | 2000 |
| Número de páginas : | 150 p. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CHORIZO MORTADELA PRODUCTOS CARNICOS |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El presente trabajo da a conocer el proceso para documentar los procedimientos, fichas de consulta, registros e instructivos para la elaboración de la linea de nuevos productos que incluye: salchicha tipo desayuno con queso, cabano, tocineta, hamburguesa, mortadela jamonada y pancetta. |
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