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Listeria monocytogenes incidence and distribution on a selective/differential plating medium in Listeria-positive environmental samples from ready-to-eat food facilities / William Lionberg en Food Protection Trends, Número: 7 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inFood Protection Trends > Número: 7 (2003) . - p. 554-557 Título : Listeria monocytogenes incidence and distribution on a selective/differential plating medium in Listeria-positive environmental samples from ready-to-eat food facilities Tipo de documento: texto impreso Autores: William Lionberg, Autor ; Lawrence Restaino, Autor ; Elon W. Frampton, Autor ; Lewis Vaughn, Autor ; Megan Liedtke, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 554-557 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: LISTERIA MONOCYTOGENES Resumen: En un medio selectivo de muestras ambientales y de comidas rápidas, positivas para Listeria Spp, se analizaron 163 muestras ambientales en nueve productos de procesos de comidas rápidas (cárnicos, lácteos, pescado, panadería). La relación entre Listeria Monocytogenes fue determinada usando un medio de cultivo cronogénico (LMPM). La diferenciación de la Listeria Spp se hace mediante la determinación de la actividad de una enzima específica de la Listeria Monocytogenes y la Listeria ivanovii (fosfolipasa c); éstas forman colonias color turquesa y las otras listerias forman colonias blancas. Para diferenciar Listeria Monocytogenes y Listeria ivanoii se emplea un medio confirmativo y la producción de ácido a partir de la ramosa Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

A novel intervention for the reduction of bacteria on beef carcasses / Joellen M. Feirtag en Food Protection Trends, Número: 7 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inFood Protection Trends > Número: 7 (2003) . - p. 558-562 Título : A novel intervention for the reduction of bacteria on beef carcasses Tipo de documento: texto impreso Autores: Joellen M. Feirtag, Autor ; Michael M. Pullen, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 558-562 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE CONGELADA CARNE EN CANAL COLIFORMES ESCHERICHIA COLI MICROBIOLOGIA DE LA CARNE Resumen: La tecnología Rinse and Chill (enjuague y congele), involucra la transferencia vascular de una solución congelante de azucares y sales a través del sistema cardiovascular. La solución elimina la mayor parte de la sangre residual a medida que circula por un canal y se drena. Este proceso asegura la reducción del Ph y de la temperatura interna por la solución inyectada en el sistema arterio-venoso y se ha demostrado una reducción significativa en el número de microorganismos principalmente coliformes y E.Coli. Este estudio demuestra en 83.7 por ciento (n=100;P=0.0008) reducción genérica de E.Coli con la tecnología Chill es un método original y novedoso para mejorar el control de contaminación en canales bovinos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]