Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 1 / Verónica Amand de Mendieta en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 26 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 26 (2002) . - p. 62-65 Título : Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Verónica Amand de Mendieta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO QUESO DE OVEJA Resumen : El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia de diferentes temperaturas y tiempos de maduración sobre las características fisico químicas y la proteólisis de quesos de oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 2 / Verónica Amand de Mendieta en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 53-56 Título : Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Verónica Amand de Mendieta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO QUESO DE OVEJA Resumen : Los autores investigaron la influencia de la temperatura de maduración y tiempo de maduración, sobre las características físico químicas del queso de oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

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