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Autor Carolina Escobar

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El negocio por el mango / Carolina Escobar en Catering, Número: 12 (2006)

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[Artículo]
inCatering > Número: 12 (2006) . - p. 20-25
Título : El negocio por el mango
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Carolina Escobar, Autor
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 20-25
Idioma : Español (spa)
Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Resumen : El programa que evalúa estándares de calidad y en el que participan gobierno, gremios, certificadoras e industria busca iniciar de forma sistemática, la clasificación de establecimientos por estrellas y tenedores. Conozca el proceso y prepárese
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo]

Programas de capacitación en cárnicos / Carolina Escobar en Catering, Número: 12 (2006)

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[Artículo]
inCatering > Número: 12 (2006) . - p. 36-38
Título : Programas de capacitación en cárnicos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Carolina Escobar, Autor
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 36-38
Idioma : Español (spa)
Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE

Resumen : Las garantías sanitarias que brindan los productores de estos alimentos, la elección del proveedor que los comercializa, así como su recepción, manipulación, conservación y cocción son temas críticos
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[Artículo]

Y al sommelier quién le enseña? / Carolina Escobar en Catering, Número: 12 (2006)

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[Artículo]
inCatering > Número: 12 (2006) . - p. 80-83
Título : Y al sommelier quién le enseña?
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Carolina Escobar, Autor
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 80-83
Idioma : Español (spa)
Materias : ENOLOGIA

Resumen : Desde la academia, se está pensando en ahondar en la formación relacionada con vinos. Ya, algunas instituciones vienen desarrollando estudios de mercadeo y evaluando qué tanta es la aceptación del mercado actual, en el que las importaciones crecen a un ritmo anual del 20 por ciento
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[Artículo]