| Título : | Lactic acid bacteria, microbiological and functional aspects |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Seppo Salminen, Editor científico ; Sampo Lahtinem, Editor científico ; Arthur Ouwehand, Editor científico ; Atte von Wright, Editor científico |
| Mención de edición : | 4 ed. |
| Editorial : | Florida : CRC Press |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Número de páginas : | 779 p. |
| ISBN/ISSN/DL : | 978-1-4398-3677-4 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ALIMENTOS SANOS BACTERIAS ACIDOLACTICAS BIFIDOBACTERIAS PROBIOTICOS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El libro cubre todos los aspectos básicos aplicados en las bacterias y bifidobacterias acidolácticas en el tracto gastrointestinal y alimentos en general. |
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