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Autor I. Escriche

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+ infoArticle: texto impreso Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos / J.A Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras / J.A. Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Cambios en parámetros de calidad de la miel ocasionados por los procesos térmicos / M. Visquert en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 188 (2004)
+ infoArticle: texto impreso El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)
+ infoArticle: texto impreso HACCP: análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de jamón cocido / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 7 (1999)
+ infoArticle: texto impreso Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado / E. Doménech en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)