Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos / J.A Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 57-60 Título : Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos Tipo de documento: texto impreso Autores: J.A Serra, Autor ; I. Escriche, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 57-60 Idioma : Español (spa) Clasificación: DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: La legislación actual obliga a las empresas del sector alimetario a poner en marcha un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras / J.A. Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 86-88 Título : Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras Tipo de documento: texto impreso Autores: J.A. Serra, Autor ; I. Escriche, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 86-88 Idioma : Español (spa) Clasificación: DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: En este artículo se continúa el desarrollo del plan APCC para un proceso de bacalao seco salado tratando los principios de los límites críticos, vigilancia y medidas correctoras Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Cambios en parámetros de calidad de la miel ocasionados por los procesos térmicos / M. Visquert en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 188 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 188 (2004) . - p. 87-92 Título : Cambios en parámetros de calidad de la miel ocasionados por los procesos térmicos Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Visquert, Autor ; I. Escriche, Autor ; A. Andrés, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 87-92 Idioma : Español (spa) Clasificación: MIEL DE ABEJA Resumen: En el presente trabajo se ha estudiado la influencia de los procesos térmicos en diferentes parámetros de calidad de la miel: acidez, conductividad eléctrica y humedad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 51-56 Título : El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Escriche, Autor ; E. Doménech, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 51-56 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL PAN SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: Garantizar la seguridad y calidad del producto que llega al consumidor, sólo es posible cuando las materias primas son adecuadas y su calidad es comparable. Por ello es necesario llevar a cabo un correcto control de proveedores y de sus productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

HACCP: análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de jamón cocido / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 7 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 7 (1999) . - p. 91-96 Título : HACCP: análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de jamón cocido Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Escriche, Autor ; E. Doménech, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 91-96 Idioma : Español (spa) Clasificación: JAMON PUNTOS CRITICOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado / E. Doménech en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 45-48 Título : Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Doménech, Autor ; I. Escriche, Autor ; M. Visquert, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 45-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD LOGISTICA Resumen: Este estudio ha puesto en evidencia la posibilidad de aplicar modelos predictivos a parámetros de calidad para simular su comportamiento en cualquier punto de la cadena alimentaria. Además la empresa, puede informar al consumidor, a través de la etiqueta, sobre su correcto manejo para que las propiedades del producto no se pierdan durante la comercialización Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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