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Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / Romain Jeantet

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Título :	Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Romain Jeantet, Autor ; Michael Roignant, Autor ; Gérard Brulé, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	2005
Número de páginas :	183 p
Precio :	117000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EVAPORACION FILTRACION MEMBRANA SECADO SEPARACION TRATAMIENTO TERMICO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	La obra describe algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balance y equilibrios, tratamientos térmicos, decantación y filtración, concentración por evaporación y secado aplicados en la industria láctea
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Número de UbicaciónQ02 10072

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

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Proceso de fraccionamiento de aceites y grasas por vía seca / Jordi Arqué Clemens en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 40-43

Título :	Proceso de fraccionamiento de aceites y grasas por vía seca
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jordi Arqué Clemens, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GRASAS ANIMALES GRASAS SATURADAS SEPARACION
Resumen :	El artículo se basa en la descripción básica del proceso de fraccionamiento por vía seca de aceites y grasas saturados con destino a consumo humano u otros usos como la industria de biodiésel
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[Artículo] 

Productos lácteos industriales / Michel Mahaut

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Título :	Productos lácteos industriales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Michel Mahaut, Autor ; Romain Jeantet, Autor ; Gérard Brulé, Autor ; Pierre Schuck, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	2004
Número de páginas :	177 p
Precio :	131152
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CASEINA CREMA FRACCIONAMIENTO HELADO LACTOSA LECHE EN POLVO LECHE RECONSTITUIDA MANTEQUILLA POSTRES SEPARACION YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	La obra aborda temas como: productos fermentados y postres lácteos, productos deshidratados, mantequilla, caseína y caseinatos, separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas, lactosa, helados y postres helados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

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