Estudio composicional y de parámetros de estabilidad de productos seco-salados derivados del atún / L. Gallart Jornet en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 75-81 Título : Estudio composicional y de parámetros de estabilidad de productos seco-salados derivados del atún Tipo de documento: texto impreso Autores: L. Gallart Jornet, Autor ; I. Escriche Roberto, Autor ; A. Chilet, Autor ; P. J. Fito, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 75-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO Resumen: El objetivo de este trabajo ha sido contribuir al conocimiento de los productos del atún en salazón, más comercializados en el litoral mediterráneo, mostrando la información nutricional, así como otros factores indicadores de estabilidad y de calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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