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Título :	Guia para compradores de carne
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Asociación Norteamericana de Procesadores de Carne, Autor
Mención de edición:	7 ed.
Editorial:	Reston, Virginia : Asociación Norteamericana de Procesadores de Carne
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	395 p.
Il.:	il.
ISBN/ISSN/DL:	978-1-935593-38-6
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CORTES DE CARNE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Clasificación:	Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS
Resumen:	El libro ofrece una completa información de nombres de los cortes más populares de carne de res y cerdo así como las opciones de procesamiento, clasificación por grados, etiquetado y nomenclatura específica para Canadá; nuevas descripciones que representan los productos, los recortes de grasa y limpieza y las opciones de procesamiento, junto con información acerca del embalaje, inocuidad alimentaria, nutrición, cocción y un glosario mejorado.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
013448	Q06 10562	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
013447	Q06 10562	Monografía	Biblioteca Frigocolanta	General	Disponible