inEcolanta > Número: 251 (Mar-Abr) (2013) . - p. 35-36

Título :	El sistema HACCPen Colanta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Neyd L. Castrillón H., Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 35-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control HACCP, es un mecanismo eficaz para conseguir que el consumidor reciba un alimento seguro además de facilitar su labor de seguimiento y control, su implementación efectiva debe ser precedida de una serie de prácticas higiénicas, condiciones ambientales y operativas que van desde la obtención de la materia prima, su manipulación y transformación hasta la disposición para el consumidor de los productos alimenticios.
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