| Título : | Higiene, sanidad y manipulación de carnes |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Ernesto Vladimir Ortiz Peña, Autor ; Jairo Díaz Ospina, Autor |
| Editorial : | Bogotá : SENA |
| Fecha de publicación : | 1986 |
| Número de páginas : | 52 p. |
| Il. : | il. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | MANIPULACION DE ALIMENTOS |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El folleto orienta y explica de una manera sencilla los métodos y forma de transportar la carne con higiene y sanidad a los industriales, expendedores y manipuladores de carne. |
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