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Autor F. Estrany Coda

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El pescado como alimento / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 115-18
Título : El pescado como alimento
Tipo de documento : texto impreso
Autores : D. Galán García, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; F. Estrany Coda, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2005
Artículo en la página : p. 115-18
Idioma : Español (spa)
Materias : PESCADO
VALOR NUTRITIVO

Resumen : En este artículo se expone el valor alimenticio de los tipos más comunes de pescado, en lo que respecta a su contenido en proteínas, lípidos, sales, minerales y vitaminas, detallando la estructura y características de los elementos más importantes
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