| Título : | Manejo higiénico de alimentos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Absalón Barón Latorre, Autor |
| Editorial : | Bogotá : SENA |
| Fecha de publicación : | 1989 |
| Número de páginas : | 72 p. |
| Il. : | il. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Clasificación: | Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | La guía está dirigida a establecimientos, empleados y administradores que producen, transportan, empacan, comercializan, procesan, venden o realizan cualquier tipo de actividad relacionada con los alimentos y bebidas. Presenta causas, consecuencias y mecanismos de control de la descomposición alimentaria. |
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