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SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAlternativas e implicaciones medioambientales de la gestión de residuos en la industria cárnica / A. Laca en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)
Título : Alternativas e implicaciones medioambientales de la gestión de residuos en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Laca, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 92-100 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
RESIDUOS
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : La industria alimentaria y, en concreto, la cárnica genera un elevado volumen de subproductos y residuos. Actualmente se tiende a un aprovechamiento íntegro de todos los productos que se van generando en los diferentes procesos llevados a cabo en el faneado de las reses Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 92-100[Artículo]
Título : Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Rendueles, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 105-110 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOS
SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROResumen : En este trabajo se han aplicado todas las fases del desarrollo del sistema APPCC a un proceso industrial de obtención y purificación de globina en polvo procedente de sangre residual de matadero y destinada a usos alimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 105-110[Artículo]
Título : Aplicaciones de las proteínas de la sangre de animales de abasto como aditivos alimentarios: obtención y usos de la globina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Rendueles, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 165-169 Idioma : Español (spa) Materias : SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 5 (2000) . - p. 165-169[Artículo]
Título : Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayuas, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Durante los últimos años, el aumento de la demanda de carne en piezas y la introdución de las máquinas deshuesadoras, han hecho de la carne de ave mecánicamente recuperada una materia prima rica en proteínas y de bajo costo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 48-51[Artículo]
Título : Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Rodríguez Llopis, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 69-73 Idioma : Español (spa) Materias : SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 3 (1994) . - p. 69-73[Artículo]Aspectos que influyen en la calidad y en la comercialización de las pieles / Francisco Luis Restrepo S.
Título : Aspectos que influyen en la calidad y en la comercialización de las pieles Tipo de documento : texto impreso Autores : Francisco Luis Restrepo S., Autor Editorial : Medellín : FRICOLSA; ASOGANS Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 36 h Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La estructura de la piel, los defectos de la piel y los procesos para su conservación influyen en la calidad de ésta para su comercialización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003618 Q06 10126 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Calidad de servicio para pequeño comercio, parte 4 requisitos para expendios de carnes y productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 22 p Precio : 27000 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
N NTC 5520-4
SERVICIO AL CLIENTE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: N NORMA Resumen : Esta norma establece los requisitos de calidad para la actividad de venta, manipulación, elaboración y servicios adicionales en expendios de carnes y productos cárnicos, que permitan satisfacer las expectativas del cliente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002775 N NTC 5520-4 Norma Biblioteca Caribe General Disponible 012063 N NTC 5520-4 Norma Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : James F. Price, Autor ; B.S. Schweigert, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1971 Número de páginas : 668 p Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
EMBUTIDOS
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La obra trata los temas de: composición química de los tejidos animales, carnes curadas, envasado, química de la aroma de la carne y control calidad y sanidad, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003588 Q06 19 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La conservación es la clave del éxito [archivo de computador]
Título : La conservación es la clave del éxito [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Alico Fecha de publicación : 2001 Colección : Datos de computador : 6 archivos Número de páginas : 1 CD-ROM Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
CONTROL DE CALIDAD
EMPAQUES FLEXIBLES
HIGIENE DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PROTEINAS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
VALOR AGREGADOClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El curso ofrece información sobre la tecnología de la carne así como, nuevas tendencias de empaque, esterilización, pasteurización, entre otros, de productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003590 Q06 474 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible 012106 Q06 474 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Desechos con cara de subproductos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : El provecho de los desechos de la plantas de sacrificio pasa por el camino de dejar atrás la simple comercialización para darles valor agregado y crear alianzas con las plantas. Estos desechos se deben manejar de manera adecuada para evitar problemas ambientales y sanitarios. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 16 (Jun) (2015) . - p. 22-23[Artículo]
Título : Estudian hierro orgánico para mejorar alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
HIERRO
SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Un grupo interdiciplinario de la Universidad Nacional estudia la posibilidad de obtener hierro orgánico a partir de sangre de ganado bovino, con el fin de fortificar los alimentos procesados para consumo humano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Carta FEDEGAN > Número: 79 (2003) . - p. 60-61[Artículo]
Título : Guia para compradores de carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Norteamericana de Procesadores de Carne, Autor Mención de edición : 7 ed. Editorial : Reston, Virginia : Asociación Norteamericana de Procesadores de Carne Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 395 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-1-935593-38-6 Idioma : Español (spa) Materias : CORTES DE CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El libro ofrece una completa información de nombres de los cortes más populares de carne de res y cerdo así como las opciones de procesamiento, clasificación por grados, etiquetado y nomenclatura específica para Canadá; nuevas descripciones que representan los productos, los recortes de grasa y limpieza y las opciones de procesamiento, junto con información acerca del embalaje, inocuidad alimentaria, nutrición, cocción y un glosario mejorado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013448 Q06 10562 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 013447 Q06 10562 Monografía Biblioteca Frigocolanta General En préstamo hasta
Título : Industrialización y aprovechamiento de la sangre animal Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Divakaran, Autor Editorial : Roma : FAO Fecha de publicación : 1983 Colección : Boletín de servicios agrícolas de la FAO núm. 32 Número de páginas : 105 p Idioma : Español (spa) Materias : HARINA DE SANGRE
SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : En este estudio se describen las propiedades de la sangre, los diferentes procedimientos mediante los cuales puede convertirse en productos útiles, y los tipos de maquinaria necesarios para ello Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003599 Q06 9216 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Port, Autor ; E. Saguer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 71-74 Idioma : Español (spa) Materias : ADSORCION
INDUSTRIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : El plasma procedente de la sangre de cerdo, es un producto altamente suceptible al deterioro, siendo necesario aplicar algún tratamiento de conservación que permita alargar su vida útil manteniendo sus propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 71-74[Artículo]
Título : Los bovinos no son solo carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo Quiroga Tapias, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 26-31 Idioma : Español (spa) Materias : RESIDUOS
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Los subproductos de las plantas de beneficio abarcan un amplio rango que va desde lo nutricional pasando por lo agrícola, recibiendo valor agregado de diversas maneras. En este artículo se puede conocer lo que es considerado subproducto, la clasificación, beneficios que se obtienen de los subproductos, subproductos comestibles, aprovechamiento de la sangre y contenido ruminal y gastrointestinal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 39 (Abr) (2019) . - p. 26-31[Artículo]
Título : Los subproductos bovinos hoy Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Camilo Hernández, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Los subproductos bien utilizados contribuyen al menor impacto ambiental y mejor eficiencia económica en la planta de sacrificio. el autor describe los usos básicos de subproductos y como estos han dejado de ser desperdicios para convertirse en importantes desarrollos científicos y farmaceúticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 7 (Dic) (2013) . - p. 20-21[Artículo]
Título : Manual de industrias de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 2003 Número de páginas : 201 p Il. : il ISBN/ISSN/DL : 978-84-89922-93-8 Precio : 270000 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE CONGELADA
CONSERVACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
TEXTURA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos y jamones. La obra estudia la carne, su composición, valor nutritivo, características organolépticas, microbiología, refrigeración, congelación, salazón, cocción y curado, de forma que tanto el técnico como el distribuidor conozcan el producto que manipulan. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012631 Q06 989 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012633 Q06 989 Monografía Biblioteca Frigocolanta General En préstamo hasta
Título : Manual de inspección y vigilancia epidemiológica en mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mauricio Vesga D., Autor Editorial : Bogotá : Asociación Colombiana de Medicos Veterinarios y Zootecnistas ACOVEZ Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 100 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
SACRIFICIO DE GANADO
SACRIFICIO DE PORCINOS
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : En la sociedad contemporánea, la seguridad alimentaria ocupa un lugar destacado para las naciones y garantizar alimentos sanos e inocuos es una prioridad, para ello la ciencia y la tecnología de alimentos y las ciencias veterinarias son herramientas que permiten conseguir estos objetivos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003610 Q06 9580 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Memorias del curso técnicas para el beneficio de animales, inspección sanitaria de la carne y aprovechamiento de subproductos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Ibagué : Universidad del Tolima Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 119 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
SACRIFICIO DE GANADO
SACRIFICIO DE PORCINOS
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La calidad de la carne fresca, refrigerada, congelada o sometida a cualquier otro tratamiento, encierra consideraciones sobre su valor nutritivo, estado higiénico-sanitario, características organolépticas y su utilidad para el procesamiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003609 Q06 9576 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : El mercado urbano de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : CEGA, Autor Editorial : Bogotá : FEDEGAN Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 82 p Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
EMBUTIDOS
FRIGORIFICOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: E71 COMERCIO INTERNACIONAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001576 E71 9287 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 001577 E71 9287 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Problemática y posibilidades de aprovechamiento de los subproductos generados en la industria alimentaria de la CEE Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Berganza, Autor ; J. De las Fuentes L., Autor ; I. Garay, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 91-94 Idioma : Español (spa) Materias : AGUAS RESIDUALES
COMUNIDAD ECONOMICA EUROPEA
DESARROLLO SOSTENIBLE
SUBPRODUCTOS AGRICOLAS
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA LECHEResumen : En este artículo se presenta la situación de los subproductos en la industria alimentaria europea, anualmente se producen más de cien millones de toneladas anuales de estos subproductos. Se comenta en forma suscinta algunos de los subproductos más relevantes y los productos que se obtienen con su aprovechamiento. Finalmente se describe una experiencia para buscar nuevos aprovechamientos con aquellos subproductos que han sido hasta ahora poco estudiados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 91-94[Artículo]
Título : Producción de globina y plasma a partir de sangre de animales de abasto Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Paredes, Autor ; S. González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 67-71 Idioma : Español (spa) Materias : SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : En el presente trabajo se ha procedido a estudiar las condiciones de operación que permiten asegurar el acceso de una materia prima de calidad idónea a una planta de producción de globina y plasma sanguíneo en polvo a partir de sangre de animales de abasto. Se han estudiado las condiciones que afectan a la recogida, posibilidad de coagulación, asepsia y centrifugación de la sangre antes de ser enviada a los procesos de fabricación. Así mismo, se propone un diagrama de flujo para la citada planta y de los equipos y costos necesarios con el fin de mantener una producción anual de unas cien toneladas por año Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 67-71[Artículo]
Título : Producción y competitividad de los mercados de carne, leche, porcinos y aves en nuestro país Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE
MERCADEO DE LA LECHE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Los sectores de la carne, de la leche, de huevos y de pollos, así como el de cerdos, muestran cifras muy favorables derecuperación en el año 2003, respecto a los años anteriores. Así mismo, comienzan a buscar nuevas perspectivas de mercados, defensa de sus intereses y estimativos optimistas ante el inminente inicio de Tratados de Libre Comercio de nuestro país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Revista ACOVEZ > Volumen: 31 Número: 95 (2004) . - p. 26-27[Artículo]Propaganda Carnes frías Montefrío
Título : Propaganda Carnes frías Montefrío Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Número de páginas : 3 min. Idioma : Español (spa) Materias : PROMOCION COMERCIAL
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : El video es una nota comercial sobre carnes frías de la marca Montefrío propiedad de Colanta. Cada corte tiene una duración 30 segundos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015727 Z01 10987 DVD Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedentes de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Salvador, Autor ; E. Saguer, Autor ; D. Parés, Autor ; M. Toldrá, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-50 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : La fracción celular de la sangre es un subproducto comestible procedente de mataderos industriales, del cual se generan grandes cantidades, que presenta un alto valor nutritivo y unas excelentes propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 45-50[Artículo]
