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Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 369 (2001)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 369 (2001) . - p. 1-47

Título :	Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 1-47
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO ANTIBIOTICOS EN LA LECHE ANTIMICROBIANOS CASEINA FABRICACION DEL QUESO HIGIENE DE LA LECHE LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROORGANISMOS PATOGENOS PRUEBAS ANALITICAS QUESOS RESIDUOS SUERO DE LECHE DESECADO
Resumen :	Las características de maduración de los quesos, difieren entre las variedades de queso. Se deben analizar los componentes de la caseína, péptidos y amino ácidos. La innocuidad de la leche y los productos lácteos, es definida por el Codex Alimentarius, como una medida de seguridad, que garantice unas buenas prácticas de higiene y ayudan a reducir el posible incremento de puntos críticos y la presencia de microorganismos patógenos en la leche
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[Artículo] 

Lactosuero: importancia en la industria de alimentos / Ricardo Adolfo Parra Huertas en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 62 Número: 1 (2009)

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[Artículo] 
inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 62 Número: 1 (2009) . - p. 4967-4982

Título :	Lactosuero: importancia en la industria de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ricardo Adolfo Parra Huertas, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 4967-4982
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES SUERO DE LECHE DESECADO
Resumen :	Los productos del suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y color, emulsifican, estabilizan y aumentan la calidad de los productos alimenticios
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Lactosuero, de residuo a aditivo alimentario / Maite Pelayo en Despertar Lechero, Número: 31 (Dic) (2009) 

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[Artículo] 
inDespertar Lechero > Número: 31 (Dic) (2009) . - p. 96-97

Título :	Lactosuero, de residuo a aditivo alimentario
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maite Pelayo, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 96-97
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUERO DE LECHE DESECADO
Resumen :	El lactosuero es un producto contaminante rico en lactosa que se genera como residuo durante el proceso de elaboración del queso. El artículo ofrece algunas alternativas de uso del lactosuero en la industria
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[Artículo] 

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Lecciones en proceso lácteo: concentración, secado del suero y recuperación de lactosa en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2005)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2005) . - p. 66-68

Título :	Lecciones en proceso lácteo: concentración, secado del suero y recuperación de lactosa
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 66-68
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUERO DE LECHE DESECADO
Resumen :	El artículo muestra el proceso entre la concentración, secado de suero y la ultrafiltración
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[Artículo] 

Milk and whey powders / Society of Dairy Technology

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Título :	Milk and whey powders
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Society of Dairy Technology, Autor
Editorial :	London : Society of Dairy Technology
Fecha de publicación :	1980
Número de páginas :	164 p
Precio :	3088
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	LECHE EN POLVO SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE DESECADO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
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Productos lácteos, suero en polvo / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Título :	Productos lácteos, suero en polvo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	2002
Número de páginas :	14 h
Precio :	39600
Nota general :	Se encuentra disponible en PDF
Idioma :	Español (spa)
Materias :	N NTC 5098 SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE DESECADO
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	La presente norma se aplica al suero en polvo y al suero ácido en polvo, que se ajustan a la descripción que figura en el numeral 2 de la presente norma
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Número de UbicaciónN NTC 5098

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UbicaciónBiblioteca Caribe

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Trends in utilization of whey and whey derivatives en Bulletin FIL, Número: 233 (1988)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 233 (1988) . - 67 p

Título :	Trends in utilization of whey and whey derivatives
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	1988
Artículo en la página :	67 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EVAPORACION SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE DESECADO
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[Artículo] 

Trends in whey utilization / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 212 (1987)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 212 (1987) . - p. 1-171

Título :	Trends in whey utilization
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	1987
Artículo en la página :	p. 1-171
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES NUTRICION ANIMAL PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE DESECADO TENDENCIAS
Resumen :	El documento se refiere a los múltiples usos del suero de leche, contenido de proteínas, ultrafiltración, fermentación anaerobia y elaboración de alimentos para la nutrición animal
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[Artículo] 

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