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Reducir los conservantes de los embutidos ¿riesgo o beneficio? / Eva Hierro Paredes en IAlimentos, Número: 29 (Sep) (2012)

Título :	Reducir los conservantes de los embutidos ¿riesgo o beneficio?
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Eva Hierro Paredes, Autor ; Manuela Fernández Alvarez, Autor ; Xavier Fernández Hospital, Autor
Fecha de publicación:	2012
Artículo en la página:	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ADITIVOS PARA LA CARNE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen:	Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid demuestra que la disminución del contenido de aditivos conservantes en los embutidos podría comprometer su seguridad microbiológica
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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