inIAlimentos > Número: 30 (Oct) (2012) . - p. 38-41

Título :	La panificación: la dualidad entre la innovación y la tradición
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carolina Mejía Posada, Autor
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 38-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	Colombia es un país que se enfrenta a grandes retos económicos y culturales, que han generado un cambio importante en el comportamiento del consumidor. El 88 por ciento de los colombianos reportan consumir pan al menos una vez al mes y solo el 12 por ciento declaran no hacerlo. Lo relevante es que la frecuencia y cantidad de consumo se está afectando debido a las nueva tendencias saludables que impactan el mercado de la panificación.
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