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Effect of dietary lipid source on conjugated linoleic acid concentrations in milk fat / P.Y. Chouinard en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 3 (2001)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 3 (2001) . - p. 680-690

Título :	Effect of dietary lipid source on conjugated linoleic acid concentrations in milk fat
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P.Y. Chouinard, Autor ; L. Corneau, Autor ; W.R. Butler, Autor ; Y. Chilliard, Autor ; James K. Drackley, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 680-690
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ACIDO LINOLEICO GRASA DE LA LECHE LIPIDOS PLANTAS OLEAGINOSAS SUSTITUTOS DE GRASAS
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[Artículo] 

Formulación y prueba de preferencia de un helado elaborado con inulina / Micaela R. Barrionuevo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 62 (Ago) (2010)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 62 (Ago) (2010) . - p. 46-49

Título :	Formulación y prueba de preferencia de un helado elaborado con inulina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Micaela R. Barrionuevo, Autor ; Julieta M. Carrasco, Autor ; Andrea Paula Cravero Bruneri, Autor
Fecha de publicación :	2011
Artículo en la página :	p. 46-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DE HELADOS SUSTITUTOS DE GRASAS
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue formular un helado dietético con inulina, realizar una prueba de preferencia para definir concentración y evaluar características sensoriales.
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[Artículo] 

Las proteínas de suero como reemplazante de grasas / Bobby R. Johnson en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 50-53

Título :	Las proteínas de suero como reemplazante de grasas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Bobby R. Johnson, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 50-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUSTITUTOS DE GRASAS
Resumen :	La preocupación del consumidor sobre el consumo excesivo de grasa han llevado a la industria a desarrollar una nueva categoría de alimentos. La elaboración de productos reducidos en grasa pero con los atributos apreciados en los enteros ha planteado un singular desafío para la elaboración de alimentos
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[Artículo] 

Perspectivas de los lípidos de las carnes en una dieta saludable / Pilar Teresa García en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 54-57

Título :	Perspectivas de los lípidos de las carnes en una dieta saludable
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Pilar Teresa García, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUSTITUTOS DE GRASAS
Resumen :	La relación entre diversas enfermedades como las cardiovasculares, el cancer, la obesidad, la diabetis, la artritis y el consumo de grasas saturadas y colesterol es generalmente aceptada y ha afectado el consumo de lípidos de origen animal que comparados con los vegetales, son más ricos en grasas saturadas y contienen colesterol
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[Artículo] 

Sustitutos de sodio / Licx M. Hidalgo en IAlimentos, Número: 32 (Feb) (2013)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 32 (Feb) (2013) . - p. 46-47

Título :	Sustitutos de sodio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Licx M. Hidalgo, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 46-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUSTITUTOS DE GRASAS
Resumen :	La variedad de alimentos es infinita y los alimentos procesados han crecido de manera acelerada en los últimos años ofreciendo mayor posibilidad de elección y consumo desmedidos de grasas, azúcares y sodio entre otros, los cuales son componentes vitales para el organismo pero que por malos hábitos alimentarios se convierten en un problema cada vez mayor en la sociedad actual, causando muchas enfermedades como la obesidad y la hipertensión.
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[Artículo] 

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