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¿Menos sodio en los embutidos? / Claudia Elena Arias Muñoz en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

Título :	¿Menos sodio en los embutidos?
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Claudia Elena Arias Muñoz, Autor
Fecha de publicación:	2012
Artículo en la página:	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	SODIO
Resumen:	La reducción de sodio en los productos cárnicos es un proceso posible, pero requiere de cambios leves y progresivos para su éxito. Para comenzar este proceso, se deben realizar reducciones paulatinas del ingrediente con el fin de acostumbrar el paladar del cliente.
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