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¿Menos sodio en los embutidos? / Claudia Elena Arias Muñoz en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 54-57

Título :

¿Menos sodio en los embutidos?

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Claudia Elena Arias Muñoz, Autor

Fecha de publicación :

2012

Artículo en la página :

p. 54-57

Idioma :

Español (spa)

Materias :

SODIO

Resumen :

La reducción de sodio en los productos cárnicos es un proceso posible, pero requiere de cambios leves y progresivos para su éxito. Para comenzar este proceso, se deben realizar reducciones paulatinas del ingrediente con el fin de acostumbrar el paladar del cliente.

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