inColanta Pecuaria > Número: 42 (Sep) (2013) . - p. 42-51

Título :	Yogur por calidad y nutrición
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Isabel Cristina Galeano G, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 42-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPOSICION DEL YOGUR CONSUMO DE YOGUR ENVASADO DE YOGUR
Resumen :	Para la industria láctea el yogur ha resultado ser de gran interés, debido a que es un producto alimenticio de alto valor biológico. Su consumo tradicional se debe fundamentalmente a su imagen de producto sano. El artículo hace una revisión sobre el yogur, su historia, su proceso de elaboración, su valor nutritivo y la importancia de la calidad de la leche en su elaboración.
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