inIAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 36-37

Título :	Monitoreo ambiental de patógenos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Paola Soler León, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROORGANISMOS PATOGENOS
Resumen :	El crecimiento bacteriano en alimentos está determinado por ciertos factores tanto intrínsecos como extrínsecos, los cuales pueden favorecer o no el desarrollo de los microorganismos. Cada empresa debe evaluar su propia situación paa deerminar si es apropiado realizar un control ambiental y tomar las medidas necesarias.
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