Resumen : |
La calidad de los productos animales pasa por la inocuidad, aspectos sensoriales y el bienestar animal, sin olvidar su impacto sobre el medio ambiente. Hasta hace poco la producción ganadera se centraba en la oferta, el precio y la competitividad de los productos. Hoy, a ellos se ha adicionado como factor importante el bienestar de los animales como respuesta a la actitud de la sociedad que espera que los alimentos sean producidos con respecto a dicho bienstar. |