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Rompiendo barreras, cuidando detalles / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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[Artículo]
inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 36-39

Título :

Rompiendo barreras, cuidando detalles

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

María Cristina Sáenz, Autor

Fecha de publicación :

2013

Artículo en la página :

p. 36-39

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CARNE DE OVEJA

Resumen :

Contra todo pronóstico, el criador Alvaro Umaña produce carne de cordero de primera calidad en las tierras planas y secas de Samacá, para los paladares y los chefs más exigentes. El criterio empresarial que lo ha orientado fue factor propulsor a la hora de emprender hace tres años la cría de corderos.

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