inEl Cebú > Número: 395 (Nov-Dic) (2013) . - p. 12-17

Título :	Colombia, un país privilegiado en producción de carne, pero la informalidad comercial obstaculiza su desarrollo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Eugenia Rodríguez Ruiz, Autor ; Lyda Fabiola Contreras León, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 12-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIALIZACION DE LA CARNE
Resumen :	Los altos índices de informalidad e ilegalidad que registra la cadena cárnica impiden la formación de precios al consumidor del producto y el crecimiento de la demanda. La principal problemática se centra en las distorciones derivadas de una larga cadena de intermediación tanto en el comercio, en el sacrificio y en el canal de distribución, con un deficiente control de parte de las entidades sanitarias a lo largo de la cadena cárnica.
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