| Título : |
La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
O. Feed, Autor ; M. Franco, Autor ; J. Franco, Autor ; O. Betancur, Autor ; S. Sosa, Autor |
| Editorial : |
Buenos Aires : |
| Fecha de publicación : |
2009 |
| Artículo en la página : |
p. 44-48 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
CONTAMINACION DE LA CARNE
FRIGORIFICOS
MADURACION DE LA CARNE
OZONO
|
| Resumen : |
El presente trabajo tiene como objetivo eneral determinar el efecto del tratamiento del aire de las cámaras de maduración con ozono con el fin de disminuir la carga bacteriana y minimizar la posible contaminación de la carne |
| Enlace permanente : |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaLa atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
