inColanta Pecuaria > Número: 45 (Jun) (2014) . - p. 4-18

Título :	Incidencia del manejo prebeneficio de bovinos sobre la calidad y rendimiento de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Leonardo Cardona I., Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 4-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MANEJO DEL GANADO TRANSPORTE DE ANIMALES
Resumen :	Teniendo en cuenta que, en la cadena cárnica bovina, cada uno de los eslabones es fundamental para asegurar la calidad e inocuidad del producto, la intención del artículo es concientizar al ganadero de los factores propios al animal y su manejo, que pueden ocasionar pérdidas previas al beneficio, en cantidad y calidad de carne. Sin embargo, estos impactos se pueden mitigar en la mayoría de las veces, solamente con conocer las características de los bovinos y establecer planes de manejo adecuados.
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