La cuajada, aspectos técnicos y nutricionales / Asdrubal Tabares en Despertar Lechero, Número: 31 (Dic) (2009) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDespertar Lechero > Número: 31 (Dic) (2009) . - p. 52-57 Título : La cuajada, aspectos técnicos y nutricionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Asdrubal Tabares, Autor ; Pedro Felipe Feria, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 52-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: PRODUCTOS LACTEOS Resumen: La cuajada es un tipo de queso fresco, semiblando, graso, no ácido, de alta humedad, con bajo contenido de sal elaborado con leche entera pasteurizada. El artículo ofrece los aspectos tanto técnicos como nutricionales de uno de los derivados lácteos más apetecidos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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