| Título : |
Identifican el gen de la terneza en el ganado Brahman |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Fecha de publicación : |
2013 |
| Artículo en la página : |
p. 72-73 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RES
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| Resumen : |
La suavidad o "terneza" de la carne representa una de las características fundamentales en la satisfacción del consumidor y es considerada el atributo más importante en la palatabilidad de la carne bovina. El artículo expone el hallazgo realizado por científicos mexicanos quienes identificaron el gen de la terneza en bovinos de raza Brahman y el cual es considerado un hallazgo revolucionario para el sector pecuario que permitirá mejorar los atributos de la suavidad. |
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in Carta FEDEGAN > Número: 135 (Mar-Abr) (2013) . - p. 72-73
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Identifican el gen de la terneza en el ganado Brahman en Carta FEDEGAN, Número: 135 (Mar-Abr) (2013)
